2016年6月30日
夏のお献立のご紹介
太陽が照りつける季節となりました。
山々の緑が一層濃くなり、夜になれば涼やかな風が頬をなでます。
旬を大切にする「由布院緑涌」のお料理は、月替わり。
基本のお献立はございますが、その日一番の食材を使いますので
下記よりご変更になる場合もございます。
夏の御献立
一、夏野菜の焼き浸し
一、九州の大地の恵み牛肉の炙り山椒のソース
一、吸物 冷たい長芋の擂り流し 摘み湯葉 順才
一、お造り 白身魚 鱧（はも）落し 槍烏賊素麺
一、進肴 湯布院鮎の塩焼き 穴子の握り寿司 半熟玉子 新さつま芋かぼす香甘煮 焼き椎茸
一、温物 冠地鶏の煎り出しと冬瓜のスープ煮 甘長唐辛子 焼き玉蜀黍おろし餡
一、留肴 トマトと紫玉葱の酢物
一、お食事 関鯵の胡麻茶漬け
一、 里漬三種
一、水菓子 果物と甘味
みなさまのお越しをお待ちしております。
湯布院鮎の塩焼きや穴子の握り寿司など、九州の旬の食材をご堪能いただけます
2019年12月3日
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